Wat is het ? De ananas (Ananas comosus) is een tropische plant, oorspronkelijk afkomstig uit Brazilië, Bolivia en Paraguay. De plant behoort tot het geslacht Ananas uit de bromeliafamilie. De ananas is een grote samengestelde vrucht en ontstaat

Wat is het ? De wortel is botanisch dezelfde soort als de Nederlandse inheemse plant, de “peen” (Daucus carota). De wilde peen kruist zeer gemakkelijk met de eetbare wortel, waardoor er zo nu en dan een witte wortel tussen de gekweekte wortelen kan voorkomen. Andere gekende familieleden zijn Chaerophyllum temulum (dolle kervel), Anethum graveolens (dille), [...]

Wat is het ? Taugé (in Nederland) of sojascheuten (in Vlaanderen) is de ontkiemde mungboon, ook wel katjang idjo (“groene boon”) genoemd. Het wordt vaak gebruikt in de Chinese keuken, onder andere in loempia’s. Taugé is rijk aan vitamine B, inclusief Vitamine B17, vitamine C en ijzer.

Wat is het ? De bosui, lente-ui, sla-ui, of pijpajuin en schanuleke in Vlaanderen, is een jonge nog onvolgroeide geboste ui met blad. Er zijn bolvormende en niet-bolvormende rassen. Hoe te gebruiken ? Aan het einde van het gerecht toevoegen omdat je anders niks meer van proeft. ook te gebruiken als garnering.