december 25th, 2011 
kang 
Wat is het ? Een champignon is een eetbare paddenstoel die in Nederland sinds de jaren 70 van de twintigste eeuw volledig is ingeburgerd. Champignons worden in Nederland bijna volledig in champignoncellen gekweekt op een speciaal samengestelde voedingsbodem van onder andere paardenmest en dekaarde. De teelt in
december 25th, 2011 kang 
Wat is het ? De bamboescheut is de jonge uitloper van de bamboeplant. Bamboe is een soort gras en heeft met andere grassen gemeen dat het zijn kracht onder de grond in zijn wortels opslaat. Hierdoor kan het snel boven de grond uitlopen zodra de omstandigheden gunstig zijn. Bamboe groeit dan
december 25th, 2011 kang 
Wat is het ? We gebruiken voor onze gerechten pangafilet. Pangasius is een straalvinnige vis uit de familie van reuzenmeervallen en behoort tot de grote orde van meervalachtigen. De vis kan een lengte bereiken van 300 centimeter. Het vlees heeft een witte kleur en is zacht en zacht van smaak. Hoe te gebruiken ? Je kan [...]
december 24th, 2011 kang 
Wat is het ? Rawit is de benaming voor kleine pepertjes. Ze zijn te koop bij toko’s en tegenwoordig soms ook bij supermarkten. Hoe te gebruiken ? Rawits zijn vele malen heter dan
december 24th, 2011 kang 
Wat is het ? Varkensvlees is vlees dat afkomstig is van een varken. In Nederland, België en elders in Europa is varkensvlees een van de meest gegeten vleessoorten, en ook in bijvoorbeeld de Aziatische keuken wordt veel varkensvlees gebruikt. Wij gebruiken in onze gerechten varkenshaas, dit is de meest malse spier van het varken, die [...]
december 24th, 2011 kang 
Wat is het ? Prei is een plant uit de lookfamilie. De soort is verwant aan ui, bieslook en knoflook en wordt als groente gegeten. Bij deze soort komen ook als groente voor: de tot 500 g wegende bol van Olifants of grootkoppige knoflook en kurrat, waarvan de bladeren gegeten worden. Kurrat wordt in Egypte [...]
december 24th, 2011 kang Wat is het ? Tapioca is een hoofdzakelijk smaakloos zetmeelrijk ingrediënt, gemaakt van bewerkte en gedroogde cassavewortel (maniokwortel) en wordt gebruikt bij het koken. Het wordt verwerkt in dunne vlokken, of meer gebruikelijk in kleine harde witte korrels of “parels”, die gedrenkt moeten worden voor gebruik. Meer info op wikipedia
december 23rd, 2011 kang 
Wat is het? Bloem is een fijngemalen meel van granen, waaruit de buitenste schilletjes, de zemelen en de kiemen van het graan verwijderd zijn. Hoe te gebruiken ? Broodjes, gebak, frituren, bakken en als bindingsmiddel voor soepen en sausen. Je kan het zo gek niet verzinnen of je kan het wel gebruiken. Meer info over [...]
december 23rd, 2011 kang 
Wat is het? Garnalen zijn kleine kreeftachtigen uit de infraorde Caridea. Zowel in zout als in zoet water komen garnalensoorten voor, maar de meeste soorten leven in zee. Garnalen leven het liefst op een zandbodem waarin ze zich kunnen ingraven om zich te beschermen tegen predatoren. Meer info over garnalen op WikiPedia
december 23rd, 2011 kang 
Wat is het ? Een ei is een voedingsmiddel, dat vanouds veel door mensen (en door andere dieren) wordt gegeten. Vogels waarvan de eieren gegeten worden zijn voornamelijk de kip, maar ook gans, eend (vooral gebruikt bij de productie van beschuit) en kwartel (vanwege het kleine formaat dienen deze gevlekte eitjes vooral als versiering of [...]
Posted in 
Tags: