Koken is een leuke bezigheid en ik doe dit dan ook regelmatig. Ik wil via deze weg mensen kennis laten maken met Aziatische ingrediënten en uitleggen hoe je die moet gebruiken. Dit doe ik aan de hand van beschrijvingen van de ingrediënten, maar ook door het geven van recepten van Aziatische gerechten die je kan maken.

Spareribs in zwartebonensaus

Dit is een heel lekker Chinees gerecht dat makkelijk te maken is. Ik maak dit regelmatig als ik een vrije dag heb. De sparerib wordt in de wok gestoofd, waardoor je lekker mals vlees hebt.

Ingrediënten:

- spareribs: 400 gram
- zwarte bonen / tausi bonen: 20 gram (ongeveer 1,5 eetlepel)
- gember: 4 plakjes
- knoflook: 2 teentjes
- kipbouillon: 1 liter
- zout: 1 theelepel
- suiker: 2 theelepels
- oestersaus: 1 eetlepel
- rawit: 2 stuks
- ketjap: 11 eetlepels
- olie: 3 lepel
- donkere sojasaus: halve eetlepel

Bereiding:

1 : doe de olie in de wok en laat het heet worden.
2 : plet de knoflookteen en snijd rawit in stukjes, doe ze samen met de gember en zwarte bonen in de wok.
3 : doe de spareribs erbij en wok ze even, giet dan de rijstwijn en sesamolie erbij, wok nog een minuutje en giet het bouillon erbij.
4 : breng het nu op smaak met de ketjap, zout,suiker, donkere sojasaus en oestersaus.
5 : als het kookt zet je hem op laag vuur en laat je het zachtjes inkoken. Dit duurt ongeveer een uur.
6 : je hebt nu een klein laagje  saus en lekkere spareribs.

Veel succes en eet smakelijk!!